VITAMINA C

Es quizás la vitamina que más controversia ha generado en los últimos tiempos y también la que posiblemente haya sido más investigada.

Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C puede intervenir en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno.

Llamada también ácido ascórbico, la vitamina C es soluble en agua y aun siendo bastante estable en una solución ácida es normalmente la menos estable de las vitaminas por ser extremadamente sensible a la acción del oxígeno, del calor y la luz.

El ácido ascórbico es absorbido rápidamente en el intestino pasando posteriormente a la corriente sanguínea. Los niveles máximos de esta vitamina en sangre se alcanzan entre las dos y tres horas siguientes a la ingestión.

Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C puede intervenir en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos puede contribuir para la formación y mantenimiento del colágeno.

La vitamina C puede contribuir para la formación de colágeno, para la correcta cicatrización de heridas, reparación y mantenimiento de los tejidos de las diferentes partes del cuerpo y también para la síntesis o producción de hormonas y neurotransmisores. Al igual que otras vitaminas, puede ser un poderoso antioxidante.

Puesto que nuestro cuerpo no produce vitamina C, debemos incorporarla a través de suplementos o alimentos.

Su capacidad antioxidante puede contribuir en la eliminación de sustancias tóxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.

Su virtud como antioxidante puede proteger ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en algunas ocasiones en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.

La aparición de cáncer de esófago, páncreas, colorrectal, cuello de útero, vejiga, piel, mama y laringe, ovario, estómago, útero y pulmón, se correlacionan inversamente con una dieta rica en frutas y vegetales con alto contenido de vitamina C.

POSIBLES FUNCIONES

• • Elaboración y mantenimiento del colágeno, proteína fundamental para la fabricación y mantenimiento de tejido conectivo, es decir del tejido que mantiene unidas todas las partes de nuestro cuerpo.
  • Puede ayudar en la cicatrización de heridas, quemaduras y encías sangrantes.
  • Puede favorecer la absorción y almacenamiento del hierro y otras vitaminas y minerales.
  • Es una vitamina antioxidante. Puede proteger de los radicales libres, sustancias altamente agresivas para el organismo asociadas a enfermedades degenerativas.
  • Puede ayudar a combatir las enfermedades víricas y bacterianas.
  • Puede contribuir en el metabolismo del calcio.
  • Puede contribuir en la formación de agentes cancerígenos como las nitrosaminas.
  • Puede ayudar a favorecer la disminución de colesterol en la sangre.
  • Puede contribuir en la reducción los niveles de histamina ayudando así a eliminar la sintomatología alérgica. Interviene en los procesos de desintoxicación de algunas sustancias venenosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT.
  • Puede mejorar la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.

li>Es antioxidante, por lo tanto puede neutralizar los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo.

• • Puede favorecer la cicatrización de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colágeno.
  • Puede aumentar la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.
  • Puede mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.
  • Puede ser auxiliar en reparar y mantiene cartílagos, huesos y dientes.

POSIBLES ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA

• Mala digestión.
• Dificultades respiratorias.
• Pobre lactancia, encías sangrantes.
• Hinchazón de articulaciones.
• Lenta curación de las heridas.
• Baja resistencia a las enfermedades.
• Mayor virulencia de las alergias.
• En deficiencias muy graves, escorbuto.

ENEMIGOS DE LA VITAMINA C

• Los cigarrillos.
• Las tensiones físicas o emocionales porque reducen los niveles de esta vitamina.
• El uso de aspirina, antibióticos, cortisona, tranquilizantes o anticonceptivos.
• El consumo elevado de alcohol.
• Las enfermedades infeccionas.
• La inhalación de humo procedente de la combustión de petróleo.
• La intoxicación por plomo, cobre inorgánico, mercurio, aluminio y cadmio entre otros.
• El consumo de aceites rancios.